目前分類：玫瑰廚房 (3)
- Aug 16 Sun 2015 22:17
玫瑰廚房_張牙舞爪
- Jul 26 Sun 2015 14:41
玫瑰廚房_鹽烤台灣鯛
今天要介紹的是來自於好山好水的壽豐鄉自然泉湧飼養之台灣鯛。早年因吳郭魚養殖方式採用農漁牧綜合有機經營的方式，加上海水養殖和進口魚種等其他替代魚種的增加，以及消費者求新求變和偏好的改變，致使吳郭魚在國內消費者心目中被視為下等魚種，同時，在過去漁政單位也未特別注意與輔導的情況下，自然使吳郭魚的魚價長期低落且欲振乏力吳郭魚廣被各方所接受。為了建立台灣自身的優質漁業品牌，在種苗繁殖技術、養成技術、飼料配方、加工技術等各方面的努力下，經多次改良後，終於成功培育出更優質的吳郭魚，也正式命名為「台灣鯛」並榮登為台灣之光。不用一滴油只要把整條魚使用厚厚一的層鹽包覆著經由碳火燻烤，最後敲掉鹽塊並剝除整片鱗皮，就能嚐到魚肉最鮮嫩多汁的美好滋味。
麒麟KIRIN商旅車隊 (1)
